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Fiche technique
Nom : Château Haut-Bages-Libéral
Classification
: Cinquième Grand Cru Classé en
1855
Appellation :
Pauillac
Surface du vignoble : 28 hectares sur une croupe dominant la
Gironde et voisine de Château Latour.
Sol :
graves
garonnaises sur substrat argilo calcaire
Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 3% Petit
Verdot
Age du vignoble
: 30 ans
Portes greffes
: 101-14,
3309, 41B, Riparia Gloire
Methodes de cultures : traditionnelles (chaussage, dechaussage)
Vendanges :
manuelles
Vinification, élevage et vieillissement :
-Vinification dans des
cuves inox thermorégulées
-Macération de
3 semaines à un mois lors de la vinification
-Malolactique en
barriques pour 25%
-Elevage traditionnel
d'environ 16 mois en fûts de chêne
(renouvelés à 40% tous les ans)
-Collage aux blancs
d'oeufs
Second Vin :
La Chapelle de
Bages
Mise en
bouteille : au
château
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